Inicio » Menús bautizos y comuniones
MENÚ 1
Para comenzar
Aperitivo
De la huerta
Ensalada de aguacate y langostinos con vinagreta de pimientos
De las poteras
Txipirones encebollados estilo Pelayo con pinceladas de su tinta
Del Cantábrico
Bacalao a la parrilla sobre pil-pil de hongos y chips de verduras
Del campo
Carrilleras a la vainilla con patatas y piña
El pecado
Tarta de hojaldre y crema a la canela
Para terminar
Café con trufas
De la viña
Tintos de crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
MENÚ 2
Para comenzar
Aperitivo
De la huerta
Ensalada de txangurro con verduritas y vinagreta confitada
Del bosque
Arroz cremoso de hongos
Del mar Cantábrico
Merluza a la parrilla con vinagreta de cítricos
Del campo
Solomillo sobre pisto, jugo de carne y parmentierre trufado
El chocolate
Tarta de trufa con coulis de pera y helado casero de vainilla
Para terminar
Café con trufas
De la viña
Tinto de crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
MENÚ 3
Para comenzar
Aperitiva
De la granja
Terrina de foie con helado de manzana y teja de regaliz
De la huerta
Ensalada de berberechos y cigalas con vinagreta de remolacha
De las poteras
Txipirones a la plancha con compota de chalota
Del mar
Rape con verduritas y refrito tradicional
Del campo
Cordero asado en su jugo con panaderas
La tentación
Torrija caramelizada con helado de yogurt
Para terminar
Café con trufas
De la viña
Tinto crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
MENÚ 4
Para comenzar
Aperitivo
De la dehesa
Jamón ibérico cortado a cuchillo
De la granja
Terrina de foie con helado de manzana y confitura de higos
De las costas
Cigalas a la parrilla
Del mar
Rape con verduritas y moluscos al aroma de txakoli
Del campo
Chuleta con pimientos confitados y patatas
La tentación
Coulant de chocolate sobre salsa de arroz con leche
Para terminar
Café con trufas
De la viña
Tinto crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
MENÚ 5
Para comenzar
Aperitivo
De la huerta
Ensalada de txangurro
Del bosque
Hongos a la parrilla
De las costas
Txipirones al estilo pelayo
Del mar
Merluza a la parrilla con vinagreta de pimientos
Del campo
Chuleta a la parrilla con pimientos confitados
La tentación
Tarta de hojaldre
De la viña
Tinto crianza
Rosado navarro
Blanco rueda