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MENÚ 1
Para comenzar:
Aperitivo
De la huerta:
Ensalada de langostinos envueltos con sésamo y vinagreta de pimientos
De las poteras:
Txipirones encebollados estilo Pelayo
Del cantábrico:
Merluza a la parrilla con vinagreta de miel
Del campo:
Carrilleras a la vainilla con patatas y piña
El pecado:
Tarta de hojaldre y crema o torrija
Para Terminar:
Café con trufas
De la vid:
Tintos de crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
P.V.P. 40,00 € + IVA
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MENÚ 2
Para comenzar:
Aperitivo
De la huerta:
Ensalada de txangurro con verduritas y vinagreta confitada
Del bosque:
Arroz cremoso de hongos
Del mar cantábrico:
Merluza a la parrilla con vinagreta de pimientos
Del campo:
Solomillo sobre cama de pimientos y cebolla confitada
El chocolate:
Tarta de trufa con coulis de pera y helado casero de vainilla
Para terminar:
Café con trufas
De la vid:
Tinto de crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
P.V.P. 46,00 €+ IVA
MENÚ 3
Para comenzar:
Aperitivo
De la granja:
Terrina de foie con helado de manzana
De la huerta:
Ensalada de bacalao y pimientos asados
De las poteras:
Txipirones al estilo pelayo
Del mar:
Rape con verduritas y refrito tradicional
Del campo:
Cordero asado con panaderas
La tentación:
Torrija caramelizada con helado de yogurt
Para terminar:
Café con trufas
De la vid:
Tinto crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
P.V.P. 55,00 € + IVA
MENÚ 4
Para comenzar:
Aperitivo
De la dehesa:
Jamón ibérico cortado a cuchillo
De la granja:
Terrina de foie con helado de manzana
De las poteras:
Txipirones al estilo Pelayo
Del mar:
Rape con verduritas y salsa de azafrán
Del campo:
Chuleta con pimientos confitados y patatas
La tentación:
Torrija caramelizada con helado de yogurt
Para terminar:
Café con trufas
De la vid:
Tinto crianza
Rosado navarro
Blanco rueda
P.V.P. 58,00 € + IVA